Вьетнамский ролл с крабом, манго и имбирем
3 порции
25 минут
Вьетнамский ролл с крабом, манго и имбирем – это настоящий праздник вкусов, сочетающий свежесть морепродуктов, сладость экзотического фрукта и пикантную нотку пряного корня. Вьетнамская кухня славится своими легкими и ароматными блюдами, и этот ролл не исключение. Исторически подобные блюда возникли как уличная еда, позволяя быстро насытиться, сохранив пользу свежих ингредиентов. Хрустящая китайская капуста и огурец создают освежающую текстуру, а нежное крабовое мясо гармонично сочетается с манго, подчеркивая его мягкую сладость. Соус хойсин и лайм придают блюду выразительность, делая его идеальным вариантом для легкого ужина или праздничного угощения. Эти роллы подаются охлажденными, позволяя каждому вкусу раскрыться в полной мере, даря гурманам незабываемые впечатления.
1
Огурец очистите от кожицы и овощечисткой нарежьте на тонкие пластины. Сложите пластины огурца и нарежьте тонкой соломкой.
- Огурцы: 1 штука
2
Вымытую зелень и китайскую капусту также мелко нарежьте. Очищенный имбирь натрите на мелкой терке.
- Свежая кинза (кориандр): 2 стебля
- Китайская капуста: 130 г
- Корень имбиря: 1 головка
3
Также, как огурец, мелкой соломкой нарежьте мякоть манго. Мясо краба разберите на волокна.
- Манго: 100 г
- Консервированные крабы: 180 г
4
Для начинки соедините все ингредиенты, добавив крабов, 2 столовые ложки соуса хойсин и сок из 0,5 лайма, перемешайте.
- Консервированные крабы: 180 г
- Соус хойсин: 2 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
5
Подготовьте рисовую бумагу — положите листья в теплую воду на 1 минуту. Затем промокните их салфеткой.
- Рисовая бумага: 6 штук
6
Возьмите замоченный лист рисовой бумаги, выложите 1,5 столовые ложки (40 грамм) начинки, накройте краями бумаги.
- Консервированные крабы: 180 г
7
Накройте начинку нижним краешком листа и осторожно сверните роллы.
8
Приготовьте соус хойсин с майонезом. Для вкуса можно выжать в соус немного сока лайма. Посыпьте соус кунжутом и подавайте к блинчикам.
- Соус хойсин: 2 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
