Тушеный фенхель с белой фасолью и орегано
4 порции
30 минут
Тушеный фенхель с белой фасолью и орегано — это ароматное блюдо, корни которого уходят в армянскую кухню. Фенхель, известный своим сладковато-анисовым вкусом, становится мягким и нежным после тушения. В сочетании с белой фасолью, которая придаёт блюду кремовую текстуру, и свежим орегано, добавляющим пикантность, этот рецепт радует насыщенными, гармоничными нотами. Красный лук придаёт легкую сладость, а красный винный уксус — тонкую кислинку, делая вкус ярким и сбалансированным. Подавать можно как самостоятельное вегетарианское блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Это теплое, уютное угощение, которое отлично подходит для семейных ужинов или неспешных трапез с близкими.
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нашинкованный фенхель и нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета около 10 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Фенхель: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
2
Добавьте фасоль, бульон, орегано, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайные ложки перца. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока половина жидкости не выпарится.
- Белая консервированная фасоль: 450 г
- Куриный бульон: 1 стакан
- Свежие измельчённые листья орегано: 2 чайные ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Вмешайте уксус и сливочное масло и снимите с огня. Сверху можете посыпать листьями орегано.
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Свежие измельчённые листья орегано: 2 чайные ложки
