Фенхель в апельсиновом соке и белом вине
4 порции
30 минут
Фенхель в апельсиновом соке и белом вине — это элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает утончённую сладость цитрусовых с насыщенными нотами белого вина. Фенхель, обладая нежным анисовым ароматом, становится удивительно мягким после тушения, приобретая насыщенный вкус с лёгкой карамелизацией. Истоки рецепта уходят в солнечные районы Италии, где простые, но изысканные блюда подчёркивают естественную красоту ингредиентов. Такой способ приготовления превращает фенхель в утончённый гарнир к рыбе или мясу, а также в самостоятельное блюдо для истинных гурманов. Подаётся тёплым, наполняя воздух пряным ароматом, который соблазняет с первой секунды. Это гастрономическое удовольствие, объединяющее свежесть, пряность и тонкость вкусовых оттенков в идеальной гармонии.
1
Очистить фенхель (2 головки) и ножом разрезать каждую на 4 части вдоль.
- Фенхель: 700 г
2
В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить фенхель и обжарить примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Фенхель: 700 г
3
Влить апельсиновый сок. посолите и поперчите. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить до мягкости примерно 15 минут.
- Апельсиновый сок: 1.5 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Влить вино и готовьте еще примерно 10 минут, пока фенхель не станет совсем мягким и соус не загустеет. Посолить, поперчить и подавать теплым.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
