Запеченный фенхель с картофелем и сыром
4 порции
30 минут
Запеченный фенхель с картофелем и сыром — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность фенхеля, кремовую текстуру картофеля и насыщенный вкус сыра асьяго. Фенхель, известный своим легким анисовым ароматом, при запекании приобретает сладковатые нотки, а сливки и масло придают блюду богатство и шелковистую мягкость. Картофель, запеченный до золотистого цвета, формирует аппетитную корочку, которая сочетается с тягучим расплавленным сыром. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясным или рыбным блюдам, но также может выступать в качестве самостоятельного вегетарианского угощения. Французские кулинары ценят его за гармонию текстур и ароматов, а также простоту приготовления. Запеченный фенхель с картофелем и сыром — это гастрономическая поэзия в каждом кусочке.
1
Разогрейть духовку до 200 градусов. Смазать маслом прямоугольную форму.
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
2
Разрезать фенхель вдоль пополам, удалите кочерыжку и тонко нарезать. Картофель так же нарезать тонкими ломтиками, не очищая.
- Фенхель: 500 г
- Картофель: 700 г
3
Выложить в форму слоями картофель и фенхель, чередуя. Каждый слой солите, перчите и посыпайте тертым сыром, оставив примерно 0,5 стакана сыра. Выложить сверху кусочки сливочного масла.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Сыр асьяго: 120 г
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
4
Сверху полить сливками и запечь до мягкости примерно 45 минут.
- Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
5
Затем посыпать оставшимся сыром и подрумянить еще примерно 15 минут.
- Сыр асьяго: 120 г
