Тортилья по-испански с молодым картофелем, копченой ветчиной и перцами
4 порции
40 минут
Тортилья по-испански — это символ деревенской простоты и богатых вкусов Испании. Исторически она была питательной пищей крестьян, ведь яйца и картофель — доступные продукты. В этом варианте добавлена копченая ветчина и перцы, что придает блюду насыщенность и пикантность. Молодой картофель, обжаренный до золотистости, становится нежной основой для мягкой, ароматной яичной массы. Копченая паприка добавляет теплый, дымный оттенок, а петрушка освежает вкус. Подается горячей или охлажденной, отлично подходит как для семейного ужина, так и для пикника. В каждом кусочке — аромат солнца, традиций и гостеприимства Испании.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте нарезанный маленькими кубиками картофель и мелко нарезанный лук до золотистого цвета и мягкости, примерно 20 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молодой картофель: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
В миске слегка взбейте яйца с паприкой и петрушкой.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Копчёная паприка: 0.3 чайная ложка
- Листья петрушки: 10 г
4
В сковороду выложите картофель с луком, мелко нарезанную ветчину и мелко нарезанные перцы. Посолите и поперчите по вкусу.
- Копчёная ветчина: 120 г
- Консервированный перец: 80 г
- Копчёная паприка: 0.3 чайная ложка
- Листья петрушки: 10 г
5
Залейте все яичной смесью и готовьте на огне примерно 10 минут до готовности яиц. Охладите в сковороде и порежьте на кусочки или подавайте горячим.
- Куриное яйцо: 6 штук
