Свиные фрикадельки с перцем чипотле
8 порций
40 минут
Свиные фрикадельки с перцем чипотле — это пикантное и ароматное блюдо, глубоко укоренившееся в традициях латиноамериканской кухни. Смесь сочного свиного фарша, специй и хрустящего бекона придает фрикаделькам насыщенный вкус, а дымный перец чипотле добавляет пикантности и легкой остроты. Исторически этот рецепт отражает любовь латиноамериканцев к сочетанию мяса и пряных ингредиентов, создающих богатые вкусовые композиции. Поджаренные на мангале, они приобретают особую текстуру — снаружи слегка хрустящие, внутри нежные и сочные. Подача с дольками лайма освежает вкус, добавляя приятную кислинку. Эти фрикадельки идеально подходят как горячая закуска на вечеринках или как основное блюдо с гарниром, например, с кукурузными лепешками или рисом.
1
Смешайте в большой миске молоко и сухари.
- Молоко: 0.3 стакан
- Толчёные сухари: 0.3 стакан
2
Поджарьте до хрустящей корочки 6 ломтиков бекона и выложите их на бумажное полотенце.
- Бекон: 100 г
3
Слейте из сковороды почти весь жир и пассеруйте в ней мелко нарезанный лук, чеснок, перец чипотле, орегано и тмин примерно 3 минуты. Налейте туда 2 столовые ложки воды и, продолжая помешивать, дождитесь, пока она не испарится.
- Репчатый лук: 1.5 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чипотле: 1 столовая ложка
- Орегано: 0.8 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
4
В молочную смесь добавьте пассерованные специи с луком и чесноком, свиной фарш, слегка взбитое яйцо, рубленную петрушку, бекон и соль. Все тщательно перемешайте руками.
- Молоко: 0.3 стакан
- Репчатый лук: 1.5 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чипотле: 1 столовая ложка
- Орегано: 0.8 чайная ложка
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Свиной фарш: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Бекон: 100 г
- Соль: 1 чайная ложка
5
Из приготовленного фарша слепите шарики. По три штуки насадите их на деревянные шпажки и готовьте на мангале 8-10 минут.
6
Подавайте в качестве горячей закуски с дольками лайма.
- Лайм: 2 штуки
