Салат «Мимоза» с рисом, тунцом и печенью трески
4 порции
90 минут
Салат «Мимоза» с рисом, тунцом и печенью трески — это нежное и сытное блюдо русской кухни, которое радует гармоничным сочетанием вкусов. Его корни уходят в советские времена, когда хозяйки старались создать праздничные и доступные блюда. Легкость риса, сочность тунца и богатый вкус печени трески образуют удивительно мягкую текстуру, а пикантность маринованного лука и чеснока придает блюду выразительный оттенок. Названный в честь весеннего цветка, салат «Мимоза» символизирует нежность и свежесть, идеально подходя для торжеств. Слоистая структура делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным, а охлаждение перед подачей усиливает его насыщенность. Его можно подать как основное блюдо или закуску, дополняя свежими травами и хрустящим хлебом.
1
Лук столовый (белый или красный — значения не имеет) порезать тонкими полукольцами, 2/3 полученного залить одной столовой ложкой оливкового масла, двумя такими же ложками винного уксуса. Далее все необходимо посолить и поперчить, посыпать резаным зеленым луком, перемешать и отправить настаиваться в холодильник.
- Салатный лук: 2 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленый лук: 50 г
2
Отварить рис, добавив в кипяток ложку порошка куриного бульона. Тунец вскрыть, слить воду, размять вилкой.
- Рис: 1 стакан
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
3
Оставшийся лук очень мелко порубить, добавить пару давленых зубков чеснока, смешать с тунцом. Вареные яйца порубить еще мельче, нежели лук, смешать с печенкой (без масла от нее) и чайной ложкой горчицы. Подавить вилкой для получения более-менее однородной массы.
- Салатный лук: 2 штуки
- Чеснок: 1 штука
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Печень трески: 1 банка
- Горчица: 1 чайная ложка
4
Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и вареным рисом. Сыр потереть на мелкой терке. Сорт сыра — на усмотрение повара.
- Чеснок: 1 штука
- Майонез: 125 г
- Рис: 1 стакан
- Сыр: 100 г
5
В довершение начинаем собирать (в глубокой тарелке или салатнице). Рис делим на две части: одну отставляем, вторую выкладываем плотным слоем на дно. Затем следует слой тунца с луком и чесноком, далее снова рис, после яйцо с печенкой, и в конце — сыр. Полученное отправляем в холодильник на час или больше.
- Рис: 1 стакан
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
- Салатный лук: 2 штуки
- Чеснок: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Печень трески: 1 банка
- Сыр: 100 г
6
Перед подачей салата на стол сцедить промариновавшийся лук, обильно посыпать им салат сверху, остатки лука — отдельно.
- Салатный лук: 2 штуки