Лепешки с говядиной и овощами
4 порции
60 минут
Лепешки с говядиной и овощами — это сочетание сочного мяса, ароматных специй и свежих овощей, заключенных в мягкую лепешку. Этот рецепт имеет корни в русской кухне, но также впитал влияние среднеазиатских и кавказских традиций, где мясо и лепешки занимают центральное место в гастрономии. Маринованная говядина приобретает насыщенный вкус благодаря лайму, чесноку и кориандру, а свежие овощи придают блюду яркость и свежесть. Сальса и гуакамоле добавляют пикантность и сливочность, делая каждую порцию насыщенной и сбалансированной. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для дружеских встреч, когда хочется насладиться насыщенными вкусами в простом и удобном формате.
1
Чеснок и чили мелко нарубить.
- Чеснок: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
2
Смешать масло с соком лайма, чесноком, перцем, кориандром.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 2 штуки
- Чеснок: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Кинза: 1 пучок
3
Залить мясо смесью и оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.
- Говядина: 500 г
4
Мясо приправить солью и черным перцем, обжарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до желаемой степени прожарки.
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Снять со сковороды, накрыть фольгой, дать отдохнуть 5-7 минут, нарезать полосками.
6
Для сальсы помидоры и сладкий перец нарезать кубиками (если помидоры слишком водянистые – удалите семена с мякотью).
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 3 штуки
7
Перец чили, кинзу и лук мелко нарезать
- Перец чили: 1 штука
- Кинза: 1 пучок
- Репчатый лук: 2 штуки
8
Смешать овощи с маслом и соком лайма, приправить сахаром, солью и перцем.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 2 штуки
- Сахар: щепотка
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Для гуакамоле авокадо очистить от кожуры, удалить косточки, мякоть измельчить в блендере.
- Авокадо: 2 штуки
10
Лук и острые перцы мелко нарубить, помидор нарезать кубиками.
- Красный лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
11
Смешать все овощи, добавить сок лайма, кинзу, приправить солью и черным перцем
- Сок лайма: 2 штуки
- Свежая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Лук нарезать перьями, перец – полосками, чили мелко нарезать. В сковороде разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла, обжаривать овощи в течение 6-8 минут, помешивая (перец должен оставаться слегка хрустящим), посолить и поперчить
- Красный лук: 1 штука
- Зеленый перец: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
13
