Креветки с авокадо
4 порции
15 минут
Креветки с авокадо — это изысканное блюдо, вдохновлённое средиземноморскими традициями. Нежные креветки, слегка припущенные в ароматном рыбном бульоне, гармонично сочетаются с кремовым авокадо, создавая баланс текстур. Заправка с медом, горчицей, соевым и кунжутным маслом придаёт блюду утончённую сладко-пряную нотку. Яркий болгарский перец, кинза, лук-шалот и чеснок добавляют свежесть и пикантность, делая каждую вилку насыщенной и неповторимой. Это блюдо идеально подходит для лёгкого ужина или праздничного аперитива. Его можно подавать как самостоятельное угощение или дополнение к белому вину. Благодаря сочетанию полезных жиров и белка, оно не только вкусное, но и питательное. Креветки с авокадо — это праздник вкуса, свежести и элегантности на вашей тарелке!
1
Смешать горчицу, мед, соевый соус и кунжутное масло. Энергично мешая венчиком, постепенно влить оливковое масло и взбить получившийся соус до консистенции эмульсии.
- Горчица: 1 чайная ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 150 мл
2
Очистить креветки, оставляя голову и хвост. Довести рыбный бульон (сваренный из рыбьих костей с добавлением фенхеля или укропа, лука, моркови и сельдерея) до кипения, положить креветки и тут же убрать с огня. Креветки нужно не сварить, а только припустить, поэтому свежим достаточно провести в бульоне одну минуту, замороженным — три-пять минут.
- Креветки: 500 г
- Рыбный бульон: 1 л
3
Как можно мельче нарезать болгарский перец, чеснок, лук шалот и кинзу.
- Сладкий перец: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 20 г
- Кинза: 5 г
4
Так же нарубить кусочек имбиря.
- Имбирь: 5 г
5
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вытащить из шкурок мякоть. Нарезать крупными кубиками.
- Авокадо: 1 штука
6
Сложить в миску авокадо, посыпать овощами и заправить соусом. Перемешать. Подавать, выложив сверху креветки. Креветки тоже можно чуть полить соусом и посыпать кунжутными семечками.
- Авокадо: 1 штука
- Сладкий перец: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 20 г
- Кинза: 5 г
- Оливковое масло: 150 мл
- Креветки: 500 г
- Чёрные кунжутные семечки: щепотка
