Капустный салат с виноградом
6 порций
20 минут
Капустный салат с виноградом — легкое и освежающее блюдо, которое сочетает хрустящую текстуру капусты с сочной сладостью винограда и кисло-сладкими нотками яблок. Это гармония вкусов, где тонкость красного лука и пряность петрушки придают салату пикантность, а белый бальзамический уксус с оливковым маслом завершает композицию. Такой салат популярен в европейской кухне благодаря своей универсальности: он отлично подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Охлажденный перед подачей, он становится еще ярче и выразительнее, пробуждая аппетит и даря ощущение свежести. Исторически подобные салаты возникли благодаря любви европейцев к сезонным продуктам, и сегодня он остается любимым выбором для летних ужинов или праздничных столов.
1
Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, сахаром и лимонным соком.
- Капуста: 300 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Белый бальзамический уксус: по вкусу
2
Виноград нарезать половинками, добавить к капусте.
- Красный виноград: 200 г
3
Кисло-сладкие яблоки нашинковать тонкой соломкой, смешать с лимонным соком и добавить в салат.
- Яблоко: 2 штуки
- Белый бальзамический уксус: по вкусу
4
Красный лук нашинковать тонкими полукольцами, смешать с лимонным соком и отправить туда же.
- Красный лук: 1 штука
- Белый бальзамический уксус: по вкусу
5
Аккуратно (желательно руками) смешать салат.
6
Добавить зелень петрушки.
- Петрушка: по вкусу
7
Заправить — соль, сахар, если необходимо, перец чили и оливковое масло с белым бальзамическим уксусом (1:3), если нет бальзамика — хороший винный или яблочный.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белый бальзамический уксус: по вкусу
8
Салат обязательно охладить.
