Хрустящие куриные ножки с луком и кукурузой
8 порций
60 минут
Куриные ножки, запеченные до хрустящей корочки, идеально дополняются сладким луком и сочной кукурузой, создавая гармоничное сочетание вкусов. Это блюдо, вдохновленное рецептом из книги «ПроСТО кухня» Александра Бельковича, подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. На его фоне обретает особый шарм простота и доступность ингредиентов, которые вместе создают незабываемое гастрономическое впечатление.
1
В небольшой миске смешать все сухие специи, соль и перец, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Полученной смесью натереть куриные ножки. Мариновать 10–20 минут. Затем выложить куриные ножки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Куриные ножки: 2 кг
- Куркума: 20 г
- Молотая паприка: 20 г
- Молотый кумин (зира): 10 г
- Молотый сушеный чеснок: 10 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл
2
Для гарнира лук нарезать четвертинками. Выложить в форму для запекания. Приправить солью, перцем и для придания аромата — сушеным тимьяном. Так как лук после запекания становится сладким, для контраста вкуса добавить бальзамический уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать.
- Репчатый лук: 4 штуки
- Красный лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 3 веточки
- Бальзамический уксус: 40 мл
- Растительное масло: 50 мл
3
Лук и куриные ножки одновременно отправить в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут. Курицу следует поставить на верхний уровень. Чтобы ножки покрылись хрустящей корочкой, включить режим гриль. В процессе готовки лук нужно перемешать.
4
Початки кукурузы разрезать на крупные куски. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить кукурузу и веточки тимьяна, посолить. Обжаривать на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны, периодически поливая кусочки горячим маслом, главное — не перегревать масло.
- Свежая кукуруза: 3 штуки
- Сливочное масло: 80 г
- Тимьян: 3 веточки
- Соль: по вкусу
5
На тарелку выложить ножки, запеченный лук и кукурузу, а чтобы ее было удобнее есть, вставить шпажки.