Куриные грудки гриль с луком-пореем конфи и песто из сезонных трав
4 порции
30 минут
Этот изысканный рецепт куриных грудок гриль с луком-пореем конфи и песто из сезонных трав воплощает в себе дух европейской кухни, гармонично сочетая свежесть зелени, пикантность орехов и нежность маринованного мяса. Лук-порей, томленный в ароматном масле с травами, приобретает удивительную мягкость и сладковатый привкус, дополняя сочные грудки, зажаренные до золотистой корочки. Песто, приготовленный из укропа, петрушки, кинзы и орехов, раскрывает богатство вкусов благодаря кленовому сиропу и пармезану. Блюдо прекрасно подходит для праздничного ужина или изысканного обеда, сочетая легкость, полезные ингредиенты и эстетическую подачу. Оно не только радует глаз, но и насыщает приятными вкусами свежести и дымка, создавая гастрономическое удовольствие в каждом кусочке.
1
Куриные грудки замариновать в оливковом масле экстра верджин с лимонной цедрой.
- Оливковое масло extra virgin: 70 мл
- Лимон: 1 штука
2
В сухой сотейник налить оливковое масло для жарки и экстра верджин, положить тимьян, розмарин, и томить на небольшом огне крупные куски порея в течение 10-15 минут.
- Рафинированное оливковое масло: 120 мл
- Оливковое масло extra virgin: 70 мл
- Соль: по вкусу
- Укроп: 25 г
- Петрушка: 25 г
- Лук-порей: 1 штука
3
Маринованные грудки обжарить на гриле со всех сторон, добавив ближе к концу тимьян.
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Укроп: 25 г
- Петрушка: 25 г
4
В блендере пробить кедровые орехи, грецкие, соль, сок лимона, уксус, укроп, петрушку, кинзу, оливковое экстра верджин, кленовый сироп и пармезан.
- Грецкие орехи: 20 г
- Кедровые орехи: 20 г
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Яблочный уксус: 5 мл
- Укроп: 25 г
- Петрушка: 25 г
- Кинза: 15 г
- Оливковое масло extra virgin: 70 мл
- Сыр пармезан: 50 г
5
Томленый лук переложить на гриль и обжарить до образования красивого рисунка. Затем порей и грудки снять с гриля и посолить со всех сторон.
- Лук-порей: 1 штука
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
6
На центр тарелки выложить песто, сверху ломтики грудки, рядом порей, украсить лимонной цедрой, и оливковым маслом.
- Сыр пармезан: 50 г
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 70 мл
