Фахитас
6 порций
90 минут
Фахита, или «фахитас» на испанском, представляет собой мексиканское кушанье, которое можно сравнить с шаурмой: это жареное мясо, завернутое в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Приготовить это блюдо в домашних условиях довольно просто. Важным моментом является наличие соусов, которые придадут фахитасу особый вкус. Гуакамоле станет отличным дополнением, но также можно использовать привычную нам сметану.
1
Подготовить необходимые ингредиенты
2
Смешать сок одного лайма, чайную ложку зиры, молотого чили, красный сладкий перец, черный перец, соль и 80 мл растительного масла.
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Сладкая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 150 мл
3
Обмазать этой смесью мясо и оставить его мариноваться в течение 8 часов
- Говяжья диафрагма: 1 кг
4
Замаринованное мясо обжарить на гриле до румяной корочки.
- Говяжья диафрагма: 1 кг
5
Затем нарезать его крупной соломкой.
6
Нарезать лук и перцы крупной соломкой.
- Белый лук: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Зелёный перец чили: 1 штука
7
Обжарить их на растительном масле.
- Растительное масло: 150 мл
8
Добавить мясо, соль, перец, зиру. Быстро обжарить, чтобы овощи остались хрустящими.
- Говяжья диафрагма: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
9
Фасоль размять вилкой вместе с 10 мл растительного масла и зирой, посолить по вкусу.
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
- Растительное масло: 150 мл
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
10
Подавать с подсушенными на сухой сковороде тортильями, рядом поставить миски со сметаной, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/guakamole-30239">гуакамоле</a>, <a href="https://eda.ru/recepty/zakuski/piko-de-galo-93284">пико-де-гальо</a> и мятой фасолью. Украсить листьями кинзы.
- Тортильи: 6 штук
- Сметана: 400 г
- Кинза: по вкусу
