Бабагануш с ржаным хлебом
4 порции
50 минут
Бабагануш, подаваемый с ржаным хлебом, представляет собой изысканное блюдо, которое нашло своё отражение в меню московского ресторана «Бабель». Это нежный, насыщенный вкусом дип, приготовленный на основе запечённого баклажана, гармонично сочетается с плотной текстурой ржаного хлеба. Такое сочетание создаёт уникальный баланс между мягкостью и хрустом, предлагая истинное наслаждение для гурманов. Бабагануш идеально подходит для аперитивов на праздниках или дружеских встречах, позволяя погрузиться в атмосферу восточной кухни.
1
Прежде всего нужно запечь баклажаны. Лучше всего запекать их на гриле, но можно использовать и духовку. Промытые баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и отправить в горячую духовку, пока они не станут мягкими. Если баклажаны не проколоть, они могут лопнуть в духовке и забрызгать стенки.
- Баклажаны: 4 штуки
2
Готовые баклажаны очистить и мелко порубить. Добавить тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Баклажаны: 4 штуки
- Тахини: 3.5 столовые ложки
- Лимонный сок: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать с ржаным хлебом.
- Ржаной хлеб: по вкусу
