Шоколадные маффины с кофе
8 порций
45 минут
Шоколадные маффины с кофе — это изысканное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Этот рецепт родом из Италии, где кулинарное искусство тесно переплетается с традицией наслаждения ароматным кофе. Воздушная текстура маффинов достигается благодаря взбитым белкам, а крепкий кофе придаёт им утонченную горчинку, идеально дополняющую сладость шоколада. Маффины можно подать как изысканный десерт к утреннему эспрессо или как уютное угощение для дружеских встреч. Их насыщенный вкус раскрывается ещё лучше в сочетании с орехами или карамелью. Идеальны для тех, кто ценит утонченность простых, но гениальных рецептов.
1
Разогреть духовку до 240 градусов. Смешать муку и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 45 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Масло, кофе и сахар взбить в пышную массу. Отделить белки от желтков. В пышную массу добавить желтки, всыпать муку с разрыхлителем.
- Сливочное масло: 70 г
- Крепкий кофе: 15 мл
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 45 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Взбить белки в густую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Наполнить тестом формочки. Формочки наполнять не до краев — тесто будет подниматься.
- Шоколад: 80 г
5
Выпекать 7–10 минут до румяной корочки.
