Постные блины с сытной грибной начинкой
4 порции
90 минут
Гречневая каша с грибами — это незаменимое блюдо, которое всегда порадует отечественных гурманов. Шампиньоны, конечно, могут показаться недостаточными в качестве начинки, но добавление хотя бы одного белого гриба (будь то размороженный или сухой, превращённый в порошок) придаст вашему постному блюду невероятный лесной аромат. Если у вас осталась гречневая каша с предыдущего дня, гораздо интереснее будет завернуть её в аппетитный мешочек из блинов, чем просто доедать.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В миску влить газировку, всыпать щепотку соли, сахар и размешать, пока все не растворится.
- Газированная вода: 600 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: 40 г
3
В другую миску просеять муку.
- Пшеничная мука: 260 г
4
Постепенно, тщательно размешивая тесто большим венчиком, всыпать муку в миску с водой. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Если получилось совсем жидко, добавить еще немного муки.
- Пшеничная мука: 260 г
5
Влить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут при комнатной температуре.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, смазать ее растительным маслом. Влить на сковороду половник теста и круговыми движениями распределить его по сковороде.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Когда блин подрумянится, перевернуть его и дать подрумяниться с другой стороны. Переложить блин на тарелку, смазать растительным маслом. Продолжать печь блины, пока не кончится тесто.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
8
Гречку промыть и отварить до готовности.
- Гречневая крупа: 150 г
9
Мелко нарезать лук, грибы — покрупнее.
- Репчатый лук: 1 головка
- Шампиньоны: 400 г
10
Разогреть в сковороде растительное масло, положить грибы и жарить минут 5–7 до испарения влаги.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Шампиньоны: 400 г
11
Добавить лук, посыпать сухими травами и жарить, помешивая, пока грибы и лук не подрумянятся.
- Репчатый лук: 1 головка
- Смесь французских трав: по вкусу
12
Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и жарить еще 20 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
13
Перемешать грибы с гречкой и, если требуется, досолить.
- Соль: по вкусу
14
Начинить блинчики, собрать края мешочком и перевязать зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу