Пирог с яблоками и штрейзелем
8 порций
60 минут
Пирог с яблоками и штрейзелем — это изысканный десерт, пришедший из русской кухни, где сочные яблоки встречаются с хрустящей ореховой крошкой. Его история уходит корнями в традиционные славянские пироги, но штрейзель, добавленный сверху, придает выпечке особый немецкий оттенок. Нежное тесто обволакивает ароматную начинку из яблок и яблочного пюре, создавая баланс между сладостью и легкой кислинкой. Хрустящий штрейзель с грецкими орехами и корицей дарит пирогу теплый пряный аромат и текстурное разнообразие. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничного угощения, а его насыщенный вкус раскрывается особенно хорошо в сочетании с горячим чаем или кофе.
1
Перемолоть в муку грецкие орехи.
- Грецкие орехи: 50 г
2
Сливочное масло и яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Сливочное масло: 230 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Яблоки помыть, почистить, некрупно нарезать и сразу смешать с яблочным пюре.
- Яблоко: 3 штуки
- Яблочное пюре: 175 г
4
Для теста смешать 125 грамм теплого масла с 50 граммами сахара, ванилью и небольшим количеством соли. Взбивать несколько минут.
- Сливочное масло: 230 г
- Сахар: 110 г
- Ваниль: на кончике ножа
- Соль: на кончике ножа
5
По одному добавить в тесто яйца, каждый раз все взбивая по минуте.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Смешать 180 грамм муки с разрыхлителем и крахмалом и порционно подмешать в яичную массу.
- Пшеничная мука: 290 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Кукурузный крахмал: 30 г
7
Для штрейзеля смешать 100 грамм муки, орехи, 60 грамм сахара, корицу и 100 грамм масла. Все мешать руками пока не сформируется крошка.
- Пшеничная мука: 290 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Сахар: 110 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 230 г
8
Разогреть духовку до 175 градусов.
9
Форму диаметром 20 см смазать жиром и присыпать мукой. Выложить тесто, затем яблоки и сверху штрейзель.
- Пшеничная мука: 290 г
- Яблоко: 3 штуки
- Сливочное масло: 230 г
10
Пирог выпекается около 40 минут. При необходимоти в конце выпекания прикрыть пирог фольгой.
