Пирог с голубикой и кокосовым штрейзелем
6 порций
60 минут
Пирог с голубикой и кокосовым штрейзелем — нежное лакомство с экзотическим оттенком. Японская кухня славится гармонией вкусов, и этот десерт — тому яркое подтверждение. Основа из мягкого теста на сливочном масле и сметане придает пирогу воздушность, а голубика — сочность и легкую кислинку. Кокосовый штрейзель с лаймовой цедрой добавляет хрустящую текстуру и тонкую цитрусовую свежесть. Идеально подходит для утреннего чая или как элегантное завершение трапезы. Этот пирог — баланс сладости и тропических акцентов, способный удивить даже искушенных гурманов.
1
Для штрейзеля растереть 100 грамм муки и 100 грамм сливочного масла с коричневым сахаром, лаймовой цедрой и кокосовой стружкой. Убрать в холодильник, пока делается остальное.
- Пшеничная мука: 450 г
- Сливочное масло: 250 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Цедра лайма: 1 столовая ложка
- Кокосовая стружка: 100 г
2
Для теста растопить 150 грамм сливочного масла, смешать его поочередно со сметаной, сахарной пудрой и оставшейся мукой. Раскатать тесто в пласт, переложить в выстланную пекарской бумагой форму. Ягоды смешать с крахмалом, распределить поверх теста. Сверху посыпать кокосовым штрейзелем.
- Сливочное масло: 250 г
- Сметана: 200 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Пшеничная мука: 450 г
- Голубика: 500 г
- Крахмал: 2 столовые ложки
- Кокосовая стружка: 100 г
3
Накрыть пирог фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать минут. Затем снять фольгу и выпекать еще десять минут, до золотистой корочки.
