Черничный пирог с творогом
10 порций
60 минут
Черничный пирог с творогом — это нежное сочетание воздушного теста, кремовой творожной начинки и сочных ягод. Этот десерт имеет корни в европейской кухне, где творог часто используется для выпечки, придавая ей особую мягкость и насыщенный вкус. Черника добавляет свежесть и легкую кислинку, удачно оттеняя сладость теста. В готовом пироге текстуры гармонично переплетаются: хрустящая основа, бархатистый творожный слой и взрывной ягодный акцент. Его подают как самостоятельное лакомство к чаю или кофе, а также в качестве легкого десерта после плотного обеда. Прекрасен как в теплом виде, когда начинка остается нежной и сливочной, так и в охлажденном варианте, приобретая плотность и насыщенность вкуса. Идеальный выбор для тех, кто ценит баланс сладости и свежести.
1
Масло растереть со 100 г сахара и ванилином (у меня был ванильный сахар, его можно добавить чуть больше).
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 200 г
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
2
Добавить яйца, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Смешать муку и разрыхлитель и добавить к массе. Замесить некрутое тесто в шарик.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
4
Форму (Ø 26 см) застелить пекарской бумагой.
5
Выложить тесто и сформировать бортики повыше, попрокалывать его вилкой и поставить в разогретую духовку на 10 мин при температуре 180 С.
6
Тесто поднимется, не пугайтесь, когда достанете из духовки, дно прижмите ложкой, оно спокойно опуститься.
7
Для начинки смешиваем творог с оставшимся сахаром (я добавила сахара меньше, чем по рецепту, не люблю сладко) добавляем сливки и взбиваем венчиком в однородную массу.
- Творог: 400 г
- Сахар: 200 г
- Сливки 10%-ные: 250 мл
8
Добавляем чернику (у меня была мороженая, потому ее разморозила, слила лишнюю жидкость) и осторожно перемешиваем. Думаю в следующий раз ягоды перемешивать не буду, а просто осторожно выложу сверху.
- Черника: 400 г
9
Выливаем на тесто и снова в духовку на 40 мин при 180°С.
10
Прежде чем раскрыть форму, дать хорошо остыть.