Черничный пирог с молочным желе
8 порций
90 минут
Черничный пирог с молочным желе — это нежное сочетание воздушного теста, сочной черники и бархатистого молочного слоя. Его корни уходят в американскую кухню, где черника всегда была символом лета и домашнего уюта. Сладкое тесто с нотками апельсиновой цедры создает хрустящую основу, а черничная начинка добавляет освежающий кисло-сладкий вкус. Завершающий штрих — молочное желе, которое придаёт пирогу изысканную текстуру и мягкость. Этот десерт идеально подходит для семейных посиделок и праздничных угощений, а его охлажденная структура делает его особенно приятным в жаркие дни. Он прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или легким фруктовым компотом, создавая гармонию вкусов и текстур.
1
Маргарин растопить при комнатной температуре и взбить с фруктозой (1–2 ложки) и яйцом.
- Маргарин: 50 г
- Фруктоза: 7 столовых ложек
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Муку смешать с хлопьями и фруктозой (1–2 ложки), добавить разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 200 г
- Овсяные хлопья: 100 г
- Фруктоза: 7 столовых ложек
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Смешать все вместе. Добавить цедру апельсина.
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
4
Вымесить до состояния пластилина. Если слишком крутое тесто, можно капельку молока добавить, если жидкое — добавить муки. Вымешанному тесту дать постоять в холодильнике минут 20, чтобы хлопья промокли и стали мягкими.
- Молоко: 500 мл
- Пшеничная мука: 200 г
5
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маргарином. Тесто выложить в форму тонким слоем и сделать высокие бортики, чтобы было, куда выливать начинку. Не забудьте вилкойпроткнуть, а то вздуется. Выпекать 15–20 минут.
- Маргарин: 50 г
6
В чернику всыпать через ситечко ложку фруктозы и ложку крахмала. Аккуратно перемешать и выложить в форму. Выпекать еще 15 минут. Готовность проверить зубочиской. Готовый пирог остудить.
- Черника: 0.5 кг
- Фруктоза: 7 столовых ложек
- Крахмал: 1 столовая ложка
7
Пока выпекается тесто желатин растворить в 100 мл горячей воды и струйкой влить в теплое молоко (+фруктоза). Молоко при этом быстро перемешивать (можно миксером). Когда молочное желе остынет до комнатной температуры, влить его в пирог поверх черники.
- Желатин: 2 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
- Фруктоза: 7 столовых ложек
8
Пирог поставить в холодильник, пока желе не застынет. Пока желе совсем не застыло, но уже схватилось, можно выложить ягодки — они тогда не утонут.