Зуппа де пеше
1 порция
40 минут
Зуппа де пеше – традиционный итальянский рыбный суп, родом из прибрежных регионов Италии, где рыбаки использовали свежий улов для создания ароматных блюд. Этот суп отличается богатым морским вкусом благодаря сочетанию кальмаров, мидий, креветок и осьминога. Вино и помидоры черри придают ему легкую кислинку, а чеснок и зелень добавляют пикантности. Готовится на основе рыбного бульона, который наполняет блюдо насыщенным вкусом моря. Зуппа де пеше часто подают с хрустящими чесночными тостами, которые прекрасно дополняют его текстуру. Это универсальное блюдо, подходящее как для праздничного застолья, так и для уютного домашнего ужина, раскрывающее всю глубину итальянской гастрономии и любовь к свежим ингредиентам.
1
Чеснок и зелень мелко порубить, обжарить 1 -2 минуты на оливковом масле, добавить морепродукты и обжарить 3 -4 минуты, далее загасить белым вином, добавить помидоры черри.
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 3 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Кальмары: 20 г
- Мидии в ракушках: 30 г
- Ракушки-венерки (вонголе): 30 г
- Осьминог: 20 г
- Креветки: 30 г
- Белое сухое вино: 40 мл
- Помидоры черри: 30 штук
2
Налить рыбный бульон. Довести до кипения и поставить на медленный огонь на 5 -6 минут. Посолить, поперчить. Суп можно подать с белыми чесночными тостами.
- Рыбный бульон: 150 мл
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу