Суп из поленты с паприкой
4 порции
30 минут
Суп из поленты с паприкой — это ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе насыщенность кукурузной крупы и сладость болгарского перца. Истоки этого рецепта уходят в традиции южноевропейской гастрономии, где полента долгое время служила основой для многих питательных блюд. Нежный вкус кукурузы дополняется лёгкой пряностью кориандра, пикантностью табаско и свежестью петрушки. Крем-фреш придаёт супу бархатистую текстуру, а золотистые кусочки поленты делают его особенно аппетитным. Идеально подходит для уютного домашнего ужина или лёгкого обеда, согревая своим мягким вкусом и приятным ароматом. Этот суп можно подавать с хрустящим хлебом или тонкими тостами, чтобы насладиться гармонией вкусов.
1
Паприку вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить и размять, лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Подогреть в кастрюле овощной бульон.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Лук-шалот: 1 головка
- Овощной бульон: 1.13 л
2
Нагреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок и тушить на среднем огне до прозрачности. Затем положить паприку и тушить 3 минуты. Убавить огонь, всыпать поленту и, постоянно помешивая, поджаривать, пока она не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Внимание! Полента не должна становиться слишком темной! Влить горячий бульон, довести до кипения, убавить огонь ив варить на слабом огне в течение 10 минут при закрытой крышке.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Полента: 80 г
- Овощной бульон: 1.13 л
3
Кукурузу откинуть на сито, слить всю жидкость, добавить зерна в суп. Приправить солью, перцем, кориандром и несколькими каплями табаско по вкусу.
- Консервированная кукуруза: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- TABASCO®: по вкусу
4
В заключение вымыть петрушку, отделить несколько веточек для сервировки. Оставшуюся зелень мелко порубить и добавить вместе со сливками в суп. Еще раз приправить специями. Украсить веточками петрушки.
- Петрушка: 1 пучок
- Крем-фреш: 150 г