ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Умбрийский овощной суп

12 порций

45 минут

Умбрийский овощной суп – это ароматное и насыщенное блюдо, которое отражает кулинарные традиции региона Умбрия. Его история уходит корнями в простые крестьянские рецепты, где свежие овощи и зелень составляли основу питания. Этот суп пленяет своим глубоким вкусом, который формируется благодаря сочетанию базилика, чеснока и нежного пармезана. Шелковистая консистенция фасоли и шпината гармонично сочетается с легкой сладостью моркови и томатов, создавая истинное наслаждение для вкусовых рецепторов. Умбрийский суп идеально подходит как согревающее блюдо в прохладные дни, а также как питательный обед, который дарит бодрость и энергию. Сбрызнутый оливковым маслом и посыпанный сыром, он становится настоящим гастрономическим шедевром, подчеркивающим итальянское искусство приготовления еды.

Умбрийский овощной суп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
113ккал
Белки
4.9грамм
Жиры
4.2грамм
Углеводы
15.6грамм
Шаги приготовления
  • 1

    В комбайне пробить половину листьев базилика, петрушку, измельченные лук и чеснок и две столовые ложки масла.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Листья базилика: 0.5 стакан
    2. Петрушка: 6 стеблей
    3. Репчатый лук: 0.5 головка
    4. Чеснок: 4 зубчика
    5. Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
  • 2

    Оставшееся масло разогреть в кастрюле, добавить чесночную пасту. Потушить, выпарив жидкость. Добавить мелко нарезанные картофель, сельдерей и морковь и очищенные от кожицы измельченные помидоры. Слегка поджарить. Посолить и влить четыре стакана воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой, помешивая, двадцать минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
    2. Чеснок: 4 зубчика
    3. Картофель: 230 г
    4. Стебель сельдерея: 3 штуки
    5. Морковь: 2 штуки
    6. Сливовидные помидоры: 2 штуки
    7. Крупная соль:  по вкусу
  • 3

    Добавить грубо нарезанный шпинат без стеблей, консервированную фасоль, горошек и нарезанные листья фризе. Варить, помешивая, десять минут. Посолить, поперчить, добавить базилик, разлить по тарелкам. Посыпать сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Шпинат: 85 г
    2. Фасоль каннеллини: 300 г
    3. Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
    4. Салат фризе:  по вкусу
    5. Крупная соль:  по вкусу
    6. Молотый черный перец:  по вкусу
    7. Листья базилика: 0.5 стакан
    8. Тертый сыр пармезан:  по вкусу
    9. Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан