Тыквенный суп-пюре со сливками
4 порции
70 минут
Тыквенный суп-пюре со сливками — это настоящее осеннее угощение, согревающее душу и тело. Этот рецепт имеет давние корни в русской кухне, где сезонные овощи и нежные сливки создают идеальную гармонию вкусов. Запеченная тыква приобретает карамельные нотки, а душистый перец и корица добавляют тонкий аромат. Кремовая консистенция с легкой сладостью тыквы делает этот суп изысканным и уютным. Подается с жареными семечками и свежей петрушкой, что придает ему текстурное разнообразие. Он идеален для семейных обедов, особенно в холодное время года, наполняя дом теплом и ароматами осени.
1
Разрезать тыкву, удалить с помощью столовой ложки семечки, разрезать тыкву на дольки, а семена промыть , высушить и обжарить на сухой сковороде.
- Тыква: 1000 г
- Овощной бульон: 200 мл
2
Разогреть духовку до 200С. выстелить бумагой для выпечки противень в несколько слоев. Нарезанную тыкву обмазать оливковым маслом, приправить солью, свежемолотым черным перцем и корицей. Выкладываем тыкву на противень, выпекаем от 35 до 55 минут, проверяем в процессе выпекания.
- Тыква: 1000 г
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
3
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку, готовьте до мягкости.
- Сливочное масло: 20 г
- Красный лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Петрушка: 0.5 пучок
4
При помощи ложки отделите тыкву от кожуры, мякоть отправьте в кастрюлю к содержимому. Перемешайте. Влейте бульон и перемешайте еще раз, до однородности.
- Тыква: 1000 г
- Овощной бульон: 200 мл
5
Добавляем сливки и повторяем процесс. При помощи блендера доведите до готовности, до состояния пюре. Подавать присыпав тыквенными семечками и петрушкой.
- Жирные сливки: 200 г
- Петрушка: 0.5 пучок
- Тыква: 1000 г
6
Приятного аппетита.
