Томатный суп с нутом, луком и морковью
4 порции
60 минут
Томатный суп с нутом, луком и морковью — это яркое и ароматное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее в себе насыщенность томатов, нежную текстуру нута и сладковатые нотки запеченного лука и моркови. Исторически подобные супы были популярны среди народов Средиземноморья благодаря доступности ингредиентов и их питательным свойствам. Этот суп обладает сбалансированным вкусом с легкими пряными оттенками орегано и куркумы, которые гармонично дополняют кисло-сладкую основу из пассаты и тростникового сахара. Легкость приготовления делает его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для уютного семейного обеда. Особенно хорошо он сочетается с хрустящим хлебом или ложкой ароматного песто, что придаёт ему дополнительную глубину вкуса.
1
Поставьте духовку на разогрев на максимальную температуру. Возьмите широкую стеклянную миску, застелите ее пекарской бумагой.
2
Нарежьте лук кольцами. Разложите его в миске, смажьте сверху маслом и поперчите. Поставьте в духовку примерно на 20 минут (лук должен стать вяленым).
- Лук: 3 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Промойте нут под проточной водой и оставьте стекать.
- Консервированный нут: 600 г
4
В большом сотейнике соедините пассату, перец, куркуму, измельчённый чеснок, орегано, лавр и масло. Прополощите бутылку из-под пассаты 500 мл воды и вылейте её тоже в сотейник. Закройте крышкой, оставьте закипать (примерно 15 минут).
- Томатный соус пассата: 1 кг
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куркума: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Орегано: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
- Томатный соус пассата: 1 кг
5
Морковь нашинкуйте при помощи овощечистки. Добавьте морковь и нут в сотейник.
- Морковь: 2 штуки
- Консервированный нут: 600 г
6
Добавьте сахар и продолжайте кипятить.
- Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
7
Готовый лук перемешайте, чтобы разъединить кольца и добавьте в сотейник. Уберите крышку и готовьте еще 15 минут.
- Лук: 3 штуки
8
Подавайте теплым. В тарелку можно положите ложку соуса песто.
