Том-ям из тыквы
3 порции
45 минут
Том-ям из тыквы - это уникальное блюдо, которое сочетает в себе традиционные тайские ароматы и нежный вкус тыквы. Шеф-повар Руслан Ахмедов из кафе Veganutye предлагает свою интерпретацию этого знаменитого супа, в котором яркие пряности и насыщенные нотки делают его поистине запоминающимся. Это блюдо не только порадует любителей тайской кухни, но и станет отличным выбором для вегетарианцев, желающих насладиться необычным сочетанием вкусов.
1
Все овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле со всеми специями в течение 10–15 минут.
- Тыква: 290 г
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 70 г
- Морковь: 60 г
- Картофель: 70 г
- Куркума: 1 г
- Лимонная трава: 7 г
- Корень имбиря: 10 г
- Тимьян: 1 г
- Паста том ям: 10 г
2
Залить водой и проварить до готовности овощей. Затем добавить кокосовое молоко и измельчить все в блендере.
- Вода: 300 мл
- Кокосовое молоко: 150 мл
3
Подавать с кунжутными семечками и тофу, предварительно обжаренным в копченой паприке.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
