Тыквенный суп с морепродуктами
4 порции
30 минут
Тыквенный суп с морепродуктами – это нежное и согревающее блюдо, вдохновленное традициями европейской кухни. Его происхождение уходит корнями в средневековую гастрономию, когда тыква была популярным ингредиентом благодаря своей питательности и мягкому вкусу. Запеченная тыква и морковь придают супу насыщенность и легкую сладость, которую гармонично дополняет цитрусовая свежесть апельсинового сока и легкая пикантность имбиря. Креветки, добавленные перед подачей, дарят супу нотки изысканности, а хрустящие лепестки миндаля или семечки тыквы – приятную текстуру. Этот суп прекрасно подходит для уютных осенних вечеров, а также как элегантное блюдо для особых случаев, подчеркивая богатство вкусов и ароматов.
1
Пока разогревается духовка до 180 градусов, готовим смесь из оливкового масла и специй (базилик, тимьян).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
2
Чистим овощи и режем тыкву и морковь на кусочки, помидоры пополам, чеснок зубчиками. Обмакиваем в масле со специями. Выкладываем на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу.
- Тыква: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 5 зубчик
3
Запекаем овощи 15–20 минут при 180–200 градусах (все зависит от вашей духовки).
- Тыква: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 5 зубчик
4
Запеченные овощи измельчаем в блендере, добавляем апельсиновый сок, имбирь, соль и перец по вкусу, перемешиваем еще раз.
- Апельсиновый сок: 1 стакан
- Молотый имбирь: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Переливаем в кастрюлю и добавляем немного кипящей воды, затем на 3–5 минут оставляем на медленном огне.
6
При подаче добавляем креветки или морепродукты. По желанию украшаем лепестками миндаля или тыквенными семечками.
- Креветки: по вкусу
