Тыквенный суп-пюре с бананом
4 порции
25 минут
Тыквенный суп-пюре с бананом — это гармоничное сочетание сладости и теплых пряных нот. Исторически тыква всегда занимала особое место в европейской кухне, а ее союз с бананом — смелый эксперимент, придающий блюду экзотический оттенок. Запечённая тыква, насыщенная ароматом кардамона, мускатного ореха и кориандра, сочетается с мягкостью банана, создавая бархатистую консистенцию. Кокосовое молоко добавляет кремовость и нежность, а куркума — золотистый цвет и лёгкий пикантный акцент. Этот суп — идеальное согревающее блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве лёгкого старта трапезы. Благодаря своей необычной вкусовой палитре он отлично подходит как для будничного меню, так и для особых случаев.
1
Включить духовой шкаф на 160 градусов. Или воспользуйтесь грилем на открытом огне.
2
Тыкву свежую очистить от кожи и семян. Тыква может быть любого сорта пригодного в пищу.
- Тыква: 400 г
3
В широкой пиале смешать все специи, кроме куркумы. Если кардамон в коробочках,то предварительно нужно вытащить семена. Я беру пропорции: на кончике ч. ложки мускатный орех, треть ч. ложки семян кориандра, 2-3 коробочки кардамона, остальное довожу смесью молотых перцев ( черный, красный, белый, зеленый ). В общем объеме должно получиться примерно 1 чайная ложка.
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Семена кориандра: по вкусу
- Кардамон: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
К специям добавить 1-2 чайных ложки масла ( рекомендую оливковое) и 1 чайную ложку сахара ( рекомендую мед ).
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
5
Тыкву разрезать на дольки толщиной 3 см, обмакнуть каждую в маринад.
- Тыква: 400 г
6
На лист противеня постелить фольгу и загнуть края по периметру на 1 см. Выложить тыкву в маринаде и бананы ( лучше недоспелые ) в кожуре. Запекать минут 15-20 до золотистой корочки и мягкости тыквы.
- Тыква: 400 г
- Бананы: 2 штуки
7
Если вы используете гриль, то должен быть не большой жар и бананы предварительно оберните фольгой.
8
В емкость для приготовления пюре вылить горячую воду, выложить тыкву и очищенный от кожуры банан. Измельчить и добавить кокосовое молоко, соль по вкусу. Ещё раз перемещать. Добавить 0,5 ч. ложки куркумы и окончательно взбить пюре.
- Вода: 1 стакан
- Тыква: 400 г
- Бананы: 2 штуки
- Кокосовое молоко: 0.5 банка
- Соль: по вкусу
- Куркума: по вкусу