Суп из тыквы с ореховой пастой
6 порций
90 минут
Этот ароматный суп из тыквы с ореховой пастой — настоящее гастрономическое путешествие в мир паназиатской кухни. Его корни уходят в традиции восточных кулинарных школ, где гармония вкуса создается путем сочетания сладости, остроты и сливочной текстуры. Нежная тыква, обогащенная пикантным чили, имбирем и чесноком, дарит согревающий и насыщенный вкус. Ореховая паста придает супу бархатистую консистенцию и легкую ореховую нотку, которая великолепно сочетается с освежающей кислинкой лайма и ароматом кинзы. Подача с натуральным йогуртом и хрустящими тыквенными семечками делает блюдо еще более утонченным. Этот суп идеален для уютных ужинов, согревающих тело и душу, и является отличным выбором для тех, кто хочет открыть для себя новые грани азиатских вкусов.
1
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Тыква: 1 кг
2
В кастрюле растопить масло и добавить нарезанный лук, пассеровать до мягкости.
- Сливочное масло: 50 г
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить чили (1 свежий или щепотку сухого), 3 см свежего имбиря и зубчик чеснока.
- Перец чили: 1 штука
- Свежий имбирь: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
4
Через пару минут переложить тыкву, посолить и поперчить.
- Тыква: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Готовить еще 5 минут.
6
Залить бульоном и варить на медленном огне 15–20 минут до мягкости тыквы.
- Овощной бульон: 1 л
7
Готовый суп перелить в блендер, добавить ореховую пасту и смешать до однородной консистенции.
- Ореховая паста: 50 г
8
Влить сок лайма и всыпать мелконарезанную кинзу.
- Лайм: 1 штука
- Кинза: по вкусу
9
Подавать с натуральным йогуртом и тыквенными семечками.
- Натуральный йогурт: по вкусу
- Тыквенные семечки: по вкусу
