Суп из печеной тыквы и грибов
4 порции
60 минут
Суп из печеной тыквы и грибов — это настоящее осеннее угощение, пришедшее из Югославской кухни. Его мягкая, бархатистая текстура и глубокий, насыщенный вкус делают его идеальным блюдом для уютных вечеров. Запекание тыквы усиливает ее естественную сладость, а грибы придают супу землистые, дымные нотки. Легкая острота чеснока и пряные акценты свежемолотого перца гармонично дополняют общую картину. Этот суп не только согревает, но и прекрасно подходит в качестве первого блюда на праздничном столе. Его можно подавать с хрустящим хлебом или добавить сливки для еще большей мягкости вкуса. Вдохновленный традиционной югославской кухней, он сочетает простоту приготовления с богатством ароматов, оставляя приятное послевкусие и желание повторить этот гастрономический опыт снова.
1
Разрежьте тыкву пополам и очистите от семян, порежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на четвертинки вдоль. Грибы разрежьте пополам.
- Тыква: 1.2 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Грибы шиитаке: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
2
Разогрейте духовку до 230 градусов.
3
На противне смешайте тыкву, лук, грибы и очищенный зубчик чеснока. Сбрызните маслом и посолите. Перемешайте, разровняйте и отправьте в духовку примерно на 30 минут до мягкости тыквы, иногда перемешивая. Охладите и очистите тыкву.
- Тыква: 1.2 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Грибы шиитаке: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Крупная соль: по вкусу
4
Переложите овощи в кастрюлю и влейте 2 стакана бульона. Разогрейте и измельчите ручным блендером до состояния пюре. Взбивая, введите оставшийся бульон.
- Тыква: 1.2 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Грибы шиитаке: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Овощной бульон: 5 стакан
- Овощной бульон: 5 стакан
5
Доведите суп до кипения, посолите и поперчите.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
