Суп из тыквы с грибами и кальмарами
4 порции
45 минут
Суп из тыквы с грибами и кальмарами — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее в себе нежность тыквы, насыщенность грибов и утонченную морскую нотку кальмаров. Истоки рецепта связаны с азиатскими традициями использования тыквы в теплых, согревающих супах. Обжаренные шампиньоны придают блюду глубину вкуса, а кальмары добавляют особую текстуру и легкую сладость. Нежное тыквенное пюре с молоком создаёт мягкую основу, обогащенную ароматами чеснока и пикантного перца чили. Этот суп — идеальный выбор для любителей гастрономических экспериментов, раскрывающий богатство вкусовых контрастов. Подавать его лучше горячим, сбрызнув оливковым маслом, чтобы подчеркнуть его насыщенность. Прекрасный вариант для уютного ужина или необычного праздничного стола.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить тыкву и нарезать небольшими кусочками. Положить в глубокий противень, сбрызнуть маслом и влить 1 стакан воды. Накрыть противень фольгой и поставить в духовку на двадцать пять — тридцать минут, пока тыква не станет мягкой.
- Тыква: 600 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Переложить тыкву в чашу блендера, влить молоко, измельчить до гладкого пюре. Перелить суп в сотейник, приправить солью и перцем и оставить на очень слабом огне.
- Молоко: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарезать грибы тонкими ломтиками. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить грибы до румяной корочки, посолить.
- Шампиньоны: 200 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Очистить тушки кальмара от внутренностей, удалить пленки. Нарезать кальмаров соломкой толщиной 5–7 мм. Раздавить чеснок и мелко нарезать. Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
- Кальмары: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
5
Разогреть сковороду с маслом и добавить кальмаров, чеснок и чили. Жарить, помешивая, две-три минуты на сильном огне. Посолить и поперчить.
- Кальмары: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разлить суп по тарелкам, разложить грибы и кальмаров. Сбрызнуть маслом и подать к столу.
- Шампиньоны: 200 г
- Кальмары: 2 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
