Суп из моцареллы с семгой и зеленью
6 порций
30 минут
Суп из моцареллы с семгой и зеленью — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность сливок и насыщенность рыбы. Корни этого рецепта уходят в традиции итальянской гастрономии, где моцарелла играет ключевую роль. Бархатистая текстура супа создается плавлением сыра в молочной основе, а ароматная зелень придает свежесть. Семга, обжаренная до золотистой корочки, добавляет блюду богатый вкус и питательность. Хрустящий сельдерей завершает гармонию, создавая интересные текстурные контрасты. Этот суп идеально подойдет для уютного ужина, впечатляя своим утонченным вкусом и аппетитной подачей. Подавать его рекомендуется с хрустящими хлебными ломтиками, сбрызнутыми оливковым маслом, чтобы подчеркнуть глубину вкусов.
1
Молоко и сливки соединить в глубоком сотейнике и довести до кипения. Убавить огонь, добавить мелко нарезанную моцареллу и пармезан. Проварить на медленном огне, периодически помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
- Молоко: 600 мл
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Сыр моцарелла: 250 г
- Сыр пармезан: 100 г
2
Зелень промыть и добавить в сотейник. Проварить еще 3–4 минуты, снять с огня и измельчить блендером до однородного состояния. Для более нежной консистенции суп можно процедить через сито. Посолить, поперчить.
- Базилик: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
3
Семгу крупно нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде на половине оливкового масла со всех сторон до готовности.
- Филе сёмги: 200 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
4
Сельдерей нарезать мелкими кубиками, разложить по тарелкам вместе с семгой, залить готовым супом и подавать, сбрызнув оставшимся оливковым маслом.
- Сельдерей: 3 стебля
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
