Суп с лисичками, семгой и соленым огурцом
4 порции
75 минут
Этот изысканный французский суп с лисичками, семгой и соленым огурцом представляет собой гармоничное сочетание нежных морских нот, землистой глубины лесных грибов и пикантного акцента маринованных огурцов. История этого блюда уходит корнями в гастрономическую традицию Франции, где ценят сложные вкусовые контрасты. Лисички придают супу утонченную грибную насыщенность, семга дарит мягкость и благородный аромат, а соленый огурец неожиданно освежает и подчеркивает вкус остальных ингредиентов. Обжаренные овощи делают текстуру супа более богатой, а лимонный сок добавляет легкую кислинку. Подача с зеленью петрушки завершает композицию, придавая свежесть. Этот суп идеально подходит для уютных ужинов и гастрономических экспериментов, объединяя классику французской кухни с неожиданными нотами.
1
Сёмгу ополоснуть, удалить кожу, кости и порезать кубиком. Солёный огурец так же порезать кубиком. Маслины разрезать на две части. Всё перемешать , залить лимонным соком и мариновать 15 минут.
- Сёмга: 300 г
- Соленые огурцы: 1 штука
- Маслины без косточек: 6 штук
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Лисички вымыть, разрезать на 4-6 частей, в зависимости от размера. Лук порезать кубиком, а морковь кружочками.
- Лисички: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
3
Обжарить лисички в смеси сливочного и растительного масла в течение 10 минут, затем добавить лук и морковь и жарить до готовности.
- Лисички: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
4
В кипящую воду выложить сёмгу с огурцами и маслинами, варить 10 минут.
- Сёмга: 300 г
- Соленые огурцы: 1 штука
- Маслины без косточек: 6 штук
- Вода: 2.5 л
5
Добавить обжаренные грибы с луком и морковью, заложить лавровый лист, душистый перец горошком, посолить , поперчить и варить 15 минут.
- Лисички: 400 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Перед подачей посыпать зеленью петрушки.
- Петрушка: 1 пучок
