Сливочный суп с лисичками и пореем
6 порций
20 минут
Лисички прекрасно сочетаются со сливками, придавая блюду сладковатый вкус. Чтобы избежать слишком приторных оттенков, рекомендуется готовить суп на основе насыщенного грибного бульона, предпочтительно из смеси лесных грибов.
Калорийность256.9ккал
Белки3.3грамм
Жиры24.1грамм
Углеводы7.1грамм
Лисички
160
г
Сливки 35%-ные
300
мл
Лук-шалот
50
г
Лук-порей
50
г
Картофель
1
шт.
Укроп
2
вет.
Сливочное масло
20
г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Трюфельное масло
по вкусу
Оливковое масло
20
мл
1
Картофель нарезать средним кубиком и сварить в кипящей воде до полуготовности.
- Картофель: 1 штука
2
Нарезать шалот и порей полукольцами, лисички порвать на сегменты.
- Лук-шалот: 50 г
- Лук-порей: 50 г
- Лисички: 160 г
3
На смеси сливочного и оливкового масла обжарить шалот и порей в сотейнике с толстым дном.
- Лук-шалот: 50 г
- Лук-порей: 50 г
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
К луку добавить лисички и обжарить все вместе. Затем залить бульоном, довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне.
- Лисички: 160 г
- Грибной бульон: 1 л
5
Добавить сливки, затем картофель. Довести до кипения и снять с огня. Подавать украсив укропом и трюфельным маслом.
- Сливки 35%-ные: 300 мл
- Картофель: 1 штука
- Укроп: 2 веточки
- Трюфельное масло: по вкусу
