Лапландский сливочный суп с лососем
4 порции
25 минут
Лапландский сливочный суп с лососем – это настоящее северное угощение, воплощающее уют и тепло холодных зим. Родом из финской кухни, этот суп сочетает в себе нежность сливок и богатый, маслянистый вкус лосося. Овощи добавляют легкую свежесть, а ржаной багет с солёным сливочным маслом становится идеальным дополнением. Этот суп не просто сытный – он согревает изнутри, словно костёр в морозный день. Благодаря гармоничному балансу вкусов и текстур, он отлично подходит как для семейного ужина, так и для уютных встреч с друзьями. Сливочность, мягкость рыбы и лёгкие пряные нотки делают его любимым блюдом для ценителей северных гастрономических традиций.
1
Нарежьте рыбу кубиками. Вы можете взять стейк лосося или филе. Филе проще резать.
- Лосось: 300 г
2
Приготовьте сковороду для обжарки овощей и рыбы. Нарежьте кубиками картофель, измельчите лук, черри разрежьте пополам, цукини кубиками. Поставьте сотейник с водой на средний огонь.
- Молодой картофель: 200 г
- Белый лук: 1 штука
- Помидоры черри: 40 г
- Цукини: 70 г
- Вода: 1.5 л
3
В сливочном масле начните обжаривать лук в течение 2 минут. Затем добавьте цукини, а после томаты — они не должны потерять сок. Тушите 5 минут.
- Сливочное масло: 30 г
- Белый лук: 1 штука
- Цукини: 70 г
- Помидоры черри: 40 г
4
В последнюю очередь добавьте кусочки лосося и тушите 2–3 минуты.
- Лосось: 300 г
5
Переложите в сотейник с водой тушеные овощи, добавьте картофель. Варите 10 минут под крышкой.
- Молодой картофель: 200 г
- Вода: 1.5 л
6
Нарежьте хлеб для тостов. Сделайте тосты или обжарьте на сковородке с двух сторон.
- Ржаной багет: 1 штука
7
На заключительном этапе влейте в суп сливки. Поварите еще минут 5. Снимите с огня. Дайте супу настояться 5–10 минут.
- Сливки 20%-ные: 250 г
8
Намажьте тосты тонким слоем масла и подайте к супу.
- Солёное сливочное масло: 20 г
