Суп из красной чечевицы и моркови
4 порции
30 минут
Суп из красной чечевицы и моркови — это яркое блюдо индийской кухни, которое восхищает гармонией специй и нежной текстурой. Исторически, блюда из чечевицы занимают важное место в индийской гастрономии, так как она является основным источником белка для многих людей. Этот суп сочетает сладость моркови и насыщенный вкус специй, таких как кориандр, кумин и куркума, создавая теплый, обволакивающий аромат. Добавление свежей кинзы и зеленого лука придает блюду свежесть и яркость. Идеален как сытный обед или ужин, его можно подавать с хрустящим хлебом или рисом, превращая трапезу в полноценное гастрономическое удовольствие.
1
В глубокую сковороду высыпьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пенку.
- Красная чечевица: 340 г
- Вода: 7 стаканов
2
Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, молотый кориандр, кумин и куркуму. Частично накройте крышкой и варите 15 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
3
Добавьте тонко нашинкованную или натертую морковь и мелко нарезанный красный перец и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Морковь: 300 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Добавьте мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте кайенский перец.
- Свежая кинза (кориандр): 20 г
- Зеленый лук: 20 г
- Кайенский перец: по вкусу
5
Подавайте, украсив веточками кориандра.
