Суп из красной чечевицы на кокосовом молоке
6 порций
60 минут
Суп из красной чечевицы на кокосовом молоке – это гармония пряных восточных нот и нежной кремовой текстуры. Этот рецепт вдохновлён богатой традицией специй и экзотических ингредиентов, объединяя ароматы тмина, кориандра, горчицы и острого перца с насыщенным вкусом кокосового молока. Чечевица придаёт супу мягкость, а свежий лимонный сок добавляет освежающий акцент. Благодаря богатству вкусов и полезным свойствам, этот суп подходит как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Его можно подавать с густым йогуртом, который подчеркнёт баланс специй, а кинза добавит свежесть. Прекрасное сочетание нежности, тепла и пряных оттенков делает его идеальным выбором для любителей насыщенных ароматов и кулинарных экспериментов.
1
Разогреть в сковороде 5 ст. л. сливочного масла, добавить алеппо, тмин, кориандр, горчицу, чили и помидор, обжаривать до появления приятного аромата; отставить в сторону. Нагреть оставшееся масло в сковороде на сильном огне.
- Сливочное масло: 9 столовых ложек
- Перец алеппо: 1 чайная ложка
- Семена тмина: 0.5 чайная ложка
- Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
- Чёрные семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Перец чили де арбол (сушёный): 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
2
Добавить имбирь, чеснок, лук и халапеньо; обжаривать до коричневого цвета 15 минут. Добавить муку, кориандр, тмин и куркуму; тушить, помешивая, до однородности 2 минуты.
- Тертый имбирь: 3 столовые ложки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Перец халапеньо: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молотый кориандр: 1 столовая ложка
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
- Куркума: 1.5 чайная ложка
3
Переложить в кастрюлю. Добавить бульон и чечевицу; довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить под крышкой 45 минут до мягкости. Добавить кинзу и пюрировать. Добавить кокосовое молоко, сок лимона, соль и перец; разлить по тарелкам. Подавать с подготовленным соусом и йогуртом.
- Овощной бульон: 9 стаканов
- Красная чечевица: 1.8 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Лимонный сок: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Йогурт: по вкусу