Суп из кабана
8 порций
300 минут
Суп из кабана — это интересное блюдо, которое перенесет вас в атмосфер латвийской кухни, благодаря своему насыщенному вкусу и ароматам. Вдохновение для этого рецепта черпается из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич, что подчеркивает его культурные корни и связь с народными традициями. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться и насладиться чем-то поистине утешительным и сытным.
1
Сварить бульон из мяса с добавлением соли, перца и лаврового листа на медленном огне в течение 4 часов. Готовый бульон процедить. Мясо остудить, отделить от кости.
- Мясо кабана на кости: 2 кг
- Лавровый лист: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Все овощи нарезать соломкой, луковицу положить целиком и варить до готовности. В конце варки луковицу из супа удалить. Мясо положить обратно в суп.
- Помидоры: 3 штуки
- Картофель: 5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
Подавать с мелко нарезанными зеленым луком и укропом.
- Зеленый лук: по вкусу
- Укроп: по вкусу