Суп из гороха с алычой
1 порция
45 минут
Суп из гороха с алычой — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сытность гороха и освежающую кислинку алычи. Этот рецепт был заимствован из легендарной кулинарной книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и отлично иллюстрирует богатство армянской гастрономической традиции. Такой суп станет прекрасным дополнением к семейному обеду или ужину, привнося в атмосферу уюта и тепла, а его яркий вкус и аромат точно не оставят никого равнодушным.
1
Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока он не станет мягким.
- Горох: 35 г
2
В посуду с горохом добавить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель.
- Картофель: 100 г
3
Лук очистить, нарезать и обжарить на масле репчатый лук.
- Репчатый лук: 25 г
- Топленое масло: 15 г
4
Муку поджарить, развести отваром. Добавить в суп.
- Пшеничная мука: 4 г
5
Добавить в суп заранее замоченные сушеные сливы (алычу).
- Алыча: 5 г
6
Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Варить суп до готовности картофеля.
8
Подавать, посыпав измельченной зеленью.
- Петрушка: по вкусу