Суп из баранины с рисом, картофелем и алычой
3 порции
240 минут
Суп из баранины с рисом, картофелем и алычой – это душистое блюдо азербайджанской кухни, сочетающее насыщенный вкус баранины, нежность риса и картофеля, а также легкую кислинку алычи. Исторически этот суп является отражением богатых традиций восточной гастрономии, где баранина – один из главных ингредиентов. Алыча придает блюду свежесть и гармонию вкусов. Медленное томление мяса в бульоне делает его мягким и сочным, а добавление ароматных специй и свежей зелени завершает картину вкуса. Этот суп не только согревает, но и питает, он отлично подходит для семейного обеда или застолья. В каждой ложке – уют и богатство восточных традиций.
1
Баранину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, посолить и варить 3 часа. Затем достать мясо, нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп. Бульон процедить.
- Баранина: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Промыть рис и добавить в суп. Варить 5 минут.
- Рис: 50 г
3
Очистить картофель, нарезать маленькими кубиками и опустить в бульон. Варить 10 минут.
- Картофель: 300 г
4
Очистить алычу от косточек и добавить в суп.
- Алыча: 150 г
5
Измельчить лук и добавить в суп. Варить 15 минут.
- Репчатый лук: 2 головки
6
Готовый суп посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок