Португальский хлебный суп асорда
4 порции
20 минут
Асорда представляет собой насыщенный суп на основе хлеба, который пришёл из Португалии. Это отличный способ использовать оставшийся хлеб и попробовать что-то оригинальное без значительных усилий. Обычно к асорде подают яйцо пашот и свежую кинзу для добавления аромата.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Нарезать чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Нарезать мелко кинзу.
- Кинза: 50 г
4
Затем отправить их в ступку, добавить соль, перец и размять до состояния кашицы.
- Соль: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавить оливковое масло и перемешать.
- Оливковое масло: 60 мл
6
Довести воду до слабого кипения, подсолить. Разбить одно яйцо в небольшую миску или чашку так, чтобы желток остался целым. Из чашки аккуратно вылить его в кипящую воду, варить 3–4 минуты.
- Вода: 1500 мл
- Куриное яйцо: 4 штуки
7
Затем достать яйцо пашот шумовкой. Так же сварить остальные яйца.
- Куриное яйцо: 4 штуки
8
Хлеб нарезать крупными кусками и перемешать его с зеленой чесночной массой. Затем залить водой, в которой варились яйца.
- Белый хлеб: 400 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Кинза: 50 г
- Вода: 1500 мл
9
Разлить густой хлебный суп по тарелкам, в каждую выложить по пашоту.
- Куриное яйцо: 4 штуки
10
Украсить перцем, листьями кинзы и каплями оливкового масла.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 50 г
- Оливковое масло: 60 мл
