Хлебный суп с яблоками
3 порции
35 минут
Хлебный суп с яблоками представляет собой уникальное блюдо, которое сочетает в себе сладость и кислое послевкусие, создавая гармоничное и теплое угощение. Этот суп, основанный на традициях еврейской кухни, впитал в себя элементы народной мудрости и кулинарного опыта. Его история уходит корнями в многовековые традиции, когда хлеб, остававшийся с прошлого дня, использовался для создания нового блюда. Это не просто еда, а символ бережного отношения к продуктам и умения находить вкус даже в самых простых ингредиентах. Хлебный суп с яблоками станет отличным выбором для уютного вечера или семейного праздника, наполняя дом атмосферой тепла и уюта.
1
Яблоко вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.
- Яблоко: 1 штука
2
Изюм перебрать, промыть и дать стечь воде.
- Изюм без косточек: 120 г
3
В кастрюлю влить холодную воду, выложить яблоки и ломтики хлеба.
- Вода: 1 л
- Чёрствый ржаной хлеб: 8 кусков
4
Варить до мягкости яблок (около 12–15 минут).
- Яблоко: 1 штука
5
Готовые яблоки протереть через дуршлаг вместе с хлебом.
- Яблоко: 1 штука
- Чёрствый ржаной хлеб: 8 кусков
6
Остатки жидкости из кастрюли процедить, смешать с протертой массой.
- Яблоко: 1 штука
- Чёрствый ржаной хлеб: 8 кусков
7
Вернуть в кастрюлю, разбавить кипяченой водой до необходимой консистенции.
- Вода: 1 л
8
Суп довести до кипения (но не кипятить), добавить сахар и изюм.
- Сахар: 2 столовые ложки
- Изюм без косточек: 120 г
9
Желтки слегка взбить, тонкой струйкой при помешивании ввести в суп, снять кастрюлю с огня.
- Яичный желток: 2 штуки
10
При подаче заправить суп сметаной.
- Сметана: 0.5 стакан
