Суп из цукини с карри
4 порции
60 минут
Суп из цукини с карри — это нежное, ароматное блюдо, наполненное яркими восточными нотками. Его корни уходят в европейскую кухню, где легкие овощные супы ценятся за простоту и изысканный вкус. Насыщенный и бархатистый, он раскрывается мягкостью цукини и картофеля, а пряность карри придает ему теплые, слегка пикантные оттенки. Легкий чесночный акцент и нежность лука делают вкус сбалансированным. Идеален как легкий обед или ужин, а также хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Суп можно подавать свежим или замораживать, чтобы наслаждаться им позже. Это отличное решение для тех, кто ценит гармонию вкусов и ароматов.
1
На среднем огне разогрейте оливковое масло в большом сотейнике. Добавьте лук и столовую ложку соли; жарьте 4–5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Положите чеснок и всыпьте порошок карри, готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, до появления аромата.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
- Крупная соль: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Карри: 2 чайные ложки
2
Добавьте цукини, картошку и 4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Цукини: 700 г
- Картофель: 1 штука
3
В блендере порциями взбейте содержимое сотейника; подавайте сразу, или дайте остыть и заморозьте в плотно закрытом контейнере.