Тыквенный суп с карри и сухариками
4 порции
25 минут
Тыквенный суп с карри и сухариками — это гармония нежности и пряности в одном блюде. Его корни уходят в европейскую кухню, но вдохновение берет в восточных специях. Бархатистая текстура супа, полученная путем тщательного измельчения запеченной тыквы и картофеля, дополняется ароматом карри, придающим легкую пикантность. Лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле, создают богатую основу вкуса. Хрустящие сухарики с чесночными нотками завершают композицию, добавляя текстурный контраст. Этот суп идеален в прохладные дни, согревая своим насыщенным вкусом. Подача с черными кунжутными семечками придает блюду изысканный акцент. Он подходит как для уютного семейного ужина, так и для элегантного застолья.
1
На оливковом масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Добавить карри и подержать на огне примерно минуту — должен появиться запах специй.
- Карри: 2 чайные ложки
3
Добавить нарезанные на кубики тыкву и картофель.
- Тыква: 700 г
- Картофель: 3 штуки
4
Тушить до мягкости овощей примерно 15 минут (на этом этапе может понадобиться добавление воды, чтобы овощи тушились, а не поджаривались).
5
Используя погружной блендер, измельчить овощи до однородного состояния. Если получиться очень густо, разбавить молоком/сливками или просто кипятком.
- Молоко: 100 мл
6
При подаче добавить сухарики (хлеб+оливковое масло+чеснок+соль+ духовка на 5–7 минут) и посыпать черным кунжутом.
- Белый хлеб: 200 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу
