Суп из белых грибов с ячменем и пармезаном
4 порции
30 минут
Суп из белых грибов с ячменем и пармезаном – это ароматное блюдо европейской кухни, воплощающее утонченность вкусов. Белые грибы, почитаемые за свою насыщенную лесную ноту, прекрасно сочетаются с мягкостью ячменя, создавая гармоничную текстуру. Тимьян и чеснок придают глубину аромату, а свежая петрушка и лимонный сок освежают вкус. Завершающим штрихом служит пармезан, добавляющий легкую сливочную пикантность. Этот суп согревает и питает, идеально подходит для осенних и зимних вечеров. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении хрустящего хлеба, подчеркивающего его насыщенность. Традиционно такой суп ценится за свою питательность и способность раскрывать природные оттенки грибов, что делает его изысканным выбором для ценителей гастрономии.
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте тонко нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и тимьян. Посолите и поперчите. Готовьте 6-8 минут, помешивая, до мягкости.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Белые грибы: 560 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушёный тимьян: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Влейте бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, добавьте ячмень, уменьшите огонь и варите 10 минут до готовности. Снимите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок.
- Куриный бульон: 4.5 стакана
- Ячмень быстрого приготовления: 1 стакан
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Подавайте, посыпав стружкой из пармезана.
- Сыр пармезан: 30 г
