Суп грибной
12 порций
60 минут
Грибной суп – это настоящая классика европейской кухни, несущая в себе уют и тепло домашнего очага. Его история уходит корнями в деревенские кухни, где грибы были доступным и ароматным даром леса. Этот суп отличается нежным вкусом, в котором гармонично переплетаются землистые оттенки шампиньонов, сладковатая нотка моркови и насыщенность жареного лука. Картофель придает блюду сытность, а чеснок и свежий укроп – тонкую пикантность и свежесть. Грибной суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться чем-то ароматным и питательным. Он может быть самостоятельным блюдом или подаваться с хрустящим хлебом, который прекрасно дополняет его мягкую кремовую текстуру.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или кубиком, залить водой.
- Картофель: 500 г
3
Поставить емкость с картофелем на огонь, довести до кипения, снять пену.
4
Посолить картофель по вкусу.
- Соль: по вкусу
5
В сковороду влить 75 мл растительного масла.
- Растительное масло: 75 мл
6
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду.
- Лук: 1 головка
7
Морковь очистить вымыть, нарезать кубиком или соломкой, выложить в сковороду к луку, поставить на огонь и жарить до золотистого цвета.
- Морковь: 1 штука
8
Грибы очистить и хорошо вымыть под проточной водой.
- Шампиньоны: 250 г
9
Нарезать грибы соломкой или кубиком среднего размера.
10
Выложить подготовленные грибы в емкость с готовым картофелем.
- Шампиньоны: 250 г
11
Выложить в емкость с картофелем и грибами поджаренные овощи.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
12
Укроп хорошо вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, выдавить через пресс или нарезать мелкой соломкой. Выложить в кастрюлю. Посолить при необходимости по вкусу. Варить еще примерно 10 минут.
- Укроп: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
13
Подавать блюдо в горячем виде.
