Щи зеленые
4 порции
40 минут
Зеленые щи – традиционное русское блюдо, наполненное свежестью весенних трав. Их история уходит корнями в древнюю русскую кухню, когда люди использовали щавель, крапиву и шпинат для приготовления питательных супов. Это легкий, но насыщенный суп с нежной кислинкой щавеля, мягкой текстурой шпината и ароматом кореньев. Обжаренные овощи придают ему глубину вкуса, а мясной бульон – сытность. Зеленые щи особенно хороши в теплое время года, когда хочется чего-то свежего и легкого. Они не только утоляют голод, но и обогащают организм витаминами. Подают их со сметаной, а иногда дополняют сваренным яйцом для большей насыщенности. Классика русской кухни, дарящая уют и вкус природы!
1
Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.
- Шпинат: 500 г
- Щавель: 200 г
2
Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить к ним муку и продолжать жарение еще 1-2 минуты.
- Репчатый лук: 1 штука
- Коренья: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 минут.
- Шпинат: 500 г
- Щавель: 200 г
4
За 5-10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листики щавеля и соль.
- Щавель: 200 г