Овощной суп с сырными шариками
4 порции
60 минут
Овощной суп с сырными шариками – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежный аромат свежих овощей с насыщенным вкусом плавленого сыра. Легкий, но питательный суп согревает в прохладные дни и радует нежностью текстуры. Истоки рецепта уходят к традиционным русским супам, где овощной бульон был основой многих блюд. Особенную изюминку придают сырные шарики, которые, попадая в горячий бульон, становятся мягкими, впитывая его вкус. Суп подают с зеленью, что придает свежесть и завершает гармонию вкусов. Он прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для уютного семейного ужина, создавая теплую атмосферу домашнего очага.
1
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить масло, яйцо и перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.
- Сыр чеддер: 150 г
- Сливочное масло: 70 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 100 г
2
Нарезать мелко лук и перец, морковь натереть на крупной терке. Овощи можно обжарить по желанию и добавить в кипящий бульон. Почистить и нарезать кубиками картофель, тоже добавить в бульон.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 4 штуки
- Бульон: 2.5 л
3
Посолить по вкусу, варить 20 минут. В это время скатать из теста шарики.
- Соль: по вкусу
4
Порубить зелень, добавить шарики и зелень в суп. Варить 10 минут на небольшом огне.
- Зелень: по вкусу
