Нежный суп-пюре из тыквы
2 порции
45 минут
Нежный суп-пюре из тыквы — это воплощение утонченности французской кухни, где простота ингредиентов превращается в изысканный шедевр. Его история уходит корнями в традиции осенних кулинарных праздников, когда тыква становится основой согревающих блюд. Бархатистая текстура супа достигается благодаря сочетанию сладковатой тыквы, ароматного сельдерея, пикантного имбиря и обжаренного лука. Легкая острота чеснока подчеркивает глубину вкуса, а зеленая паприка придает свежие, слегка хрустящие нотки. Этот суп не только согревает, но и питает, идеально подходя для легкого ужина или праздничного стола. Подача с отрубями или хрустящим хлебом дополняет его насыщенный вкус, делая каждую ложку истинным гастрономическим наслаждением.
1
Тыкву и морковь режем крупными кубиками, заливаем водой, чтобы овощи были покрыты водой, но не более.
- Тыква: 300 г
- Морковь: 150 г
2
Солим по вкусу и варим до мягкости.
- Оливковое масло: по вкусу
3
Лук, сельдерей и чеснок шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистости.
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень сельдерея: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: по вкусу
4
К тыкве с морковью добавляем обжаренные овощи и натертый корень имбиря, измельчаем блендером.
- Корень имбиря: 1 чайная ложка
5
Подаем с кубиками или полосочками сладкой паприки (лучше зеленой), любимой зеленью, а так же гранулированными отрубями или подсушенным хлебом.
- Зеленый перец: 1 штука
