Морковный суп с луком и имбирем
4 порции
60 минут
Морковный суп с луком и имбирем – это яркое сочетание простых ингредиентов, превращенное в насыщенный и ароматный шедевр. Родом из американской кухни, он берет вдохновение в традиционных супах с нежной текстурой и пряным вкусом. Сладость моркови сочетается с легкой пикантностью имбиря, а обжаренный лук придает глубину аромата. Этот суп – не просто согревающее блюдо, но и источник полезных элементов: морковь богата бета-каротином, имбирь помогает пищеварению, а нежная консистенция делает его идеальным вариантом для легкого обеда. Подавайте его с хрустящим багетом или свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его вкус. Морковный суп с луком и имбирем – это баланс свежести, сладости и теплой пряности в каждой ложке.
1
Приготовить овощной бульон: положить в кастрюлю 1 репчатый лук, полморкови, полстебля сельдерея, кусочек лаврового листа, четверть пучка петрушки, 1 чайную ложку имбиря, четверть белой части стебля порея, 25 грамм белого вина и залить 750 мл воды. Варить, пока вода не испарится на треть. Нужно 500 мл овощного бульона в итоге. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2.5 штуки
- Стебель сельдерея: 0.5 стебель
- Лавровый лист: 0.3 штука
- Петрушка: 0.3 пучок
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
- Белая часть лука-порея: 0.3 штука
- Белое сухое вино: 25 мл
- Вода: 750 мл
2
Оставшуюся морковь очистить, нарезать и готовить в пароварке 25 минут.
- Морковь: 2.5 штуки
3
В сотейнике разогреть немного растительного масла. Луковицу очистить, нарезать и обжарить. Добавить 1 чайную ложку имбиря и готовить еще пару минут. Чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат, используйте свежий имбирь, очищенный и натертый на терке.
- Растительное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 2 головки
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
4
Смешать лук и имбирь с морковью. Измельчить в блендере, постепенно добавляя овощной бульон.
- Репчатый лук: 2 головки
- Молотый имбирь: 2 чайные ложки
- Морковь: 2.5 штуки
- Вода: 750 мл
5
Вернуть суп на огонь и довести до кипения. Приправить солью и перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
